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Riccardo Astolfi

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Riccardo Astolfi dedica da anni la sua vita alle storie legate al cibo e alla sostenibilità, in ogni sua forma più pura. Dalla produzione e coltivazione, alla comunicazione e alla vendita, fino ai più profondi aspetti nutrizionali e antropologici. Si occupa di ricerca, sviluppo e etica in campo food, collabora con diverse aziende alimentari, associazioni di volontariato e professionisti con l’obiettivo di valorizzare ogni storia e produzione alimentare buona, pulita e giusta. Scrive da sempre, ama raccontare storie e scrivere saggi, ha pubblicato due libri, uno sulla Pasta Madre e uno sulla fermentazione della frutta secca, oltre pubblicare articoli per diverse riviste di settore.

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